油气开采工程是在油气开发过程中，根据开发目标，通过产油气井和注入井对油气藏采取的各项工程技术措施的总称。作为一门综合性应用学科，油气开采工程所研究的是可经济有效地作用于油气藏，以提高油气井产量和油气采收率的各项工程技术的理论、工程设计方法及实施技术。
油气开采的任务是通过一系列可作用于油气藏的工程技术措施，使油、气由储层畅流入井，并高效率地将其举升到地面进行分离和计量，主要是为了经济有效地提高油气井产量和油气采收率。
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