如雪花般飞舞的头皮屑，不仅是中年油腻大叔的烦恼，同时也困惑着正处芳华的少男少女们。民间对头皮屑产生的原因有多种分析，比如压力过大，饮食太过油腻、辛辣，天气太干燥等。但这些说法目前还没有科学的直接证据能够证明。那么头皮屑是由什么导致的呢？对！真菌，正如在电视广告中看到的。这个真菌是一种特殊的马拉色菌（Malassezia）。
其实，头皮屑是成片脱落的头皮角质层组织。健康的角质层是由角化细胞与细胞间脂质紧密排列而成的“水混一砖块”结构，相当牢固。那么，间题出在头油中的甘油三酯成分。甘油三酯是由三个脂肪酸和甘油形成的化合物。当马拉色菌存在时，它会利用脂肪酶把甘油三酯分解成甘油和脂肪酸，并且选择性地代谢掉饱和脂肪酸，比如硬脂酸和棕榈酸；留下不饱和脂肪酸，比如油酸。
这些留在头皮上的不饱和脂肪酸，很容易渗透到角质层的细胞间脂质中，破坏原本牢固的“水泥一砖块”结构，使角质层成片地脱落，形成头皮屑。因此，有了头皮屑，不要信偏方，去试试抑制真菌的洗发产品吧。