保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为原料通过聚合反应制成，主要用于微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在家庭生活、超市卖场、宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。
保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。PVC保鲜膜由于生产工艺需要，在制作过程中需要加入增塑剂，由于担心在使用中增塑剂的析出给人体健康带来隐患，PVC保鲜膜的使用目前存在一些争议。而PE保鲜膜由于材质相对安全，在家庭生活中使用居多。目前市售的保鲜膜也普遍以PE材质为主，PE保鲜膜又分为以下几种：
普通塑料膜：主要是采用吹塑成型、流延成型以及压延成型的未经处理的一类薄膜，后期表现出来的包装性能主要取决于树脂品种等。定向拉伸膜：主要是将普通塑料薄膜在一定温度条件下拉伸到原来长度的几倍，处于张紧状态下，在某一温度保持几秒再进行热处理定型，后急速地冷却至室温。
热收缩薄膜：一般会将未经热处理定型的定向拉伸薄膜命名为热收缩薄膜。拉伸薄膜聚合物大分子的定向分布状态都是不均匀的，当处于高拉伸温度和低熔点的背景下，分子热运动使大分子从定向分布状态又恢复到无规则团状态，使拉伸薄膜沿拉伸方向收缩还原，这种热收缩性能被应用于包装食品，对包装品具有很好的保护性，同时具有商品展示性和经济实用性。
弹性（拉伸）薄膜：属于一种高性能的薄膜，膜延伸率大、强度大，后期可以表现出来很好的拉伸弹性和弹性张力。
保鲜膜具有适度的透氧性和不透湿性，以此来调节被保鲜食品周围的氧气含量和水分含量。由于内外氧气可以交流，所以可以有效阻止厌氧菌的繁殖，并且阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。因此，保鲜包括保水、保质和保护营养，一般而言，正确使用保鲜膜的食品可以在常温下保鲜一周左右。
下面带大家了解一下如何进行保鲜袋的挑选：
（1）留意产品标示的材质：聚乙烯袋（PE）应用比较多的领域是食品包装；聚氯乙烯袋（PVC）也可用于蔬菜、水果等易腐食品包装，不能用于油脂性食物包装，不能用于微波炉加热。
（2）进行微波炉加热食品时，要用有“微波炉”标识的保鲜袋。
（3）日常冰箱里的冷藏、冷冻食品也应注意用保鲜袋进行包装，而不是用普通的塑料袋代替。