2015年11月2日，广东省食品药品监督管理局在其官网发布通报称，广东省食品药品监督管理局近期组织了水产品监督抽检，本次公布抽检水产品样品共53批次，其中不合格样品13批次。在不合格样品中，检出禁止添加的非食用物质隐性孔雀石绿、兽药氯霉素等。
对上述抽检发现的不合格产品，广东省食品药品监督管理局已经要求相关市食品药品监督管理部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，采取责令经营者立即停止销售等安全风险控制措施，及时对不合格水产品经营者进行了调查处理，依法查处违法经营行为。
那么，这个隐性孔雀石绿到底是什么东西？为什么要被加入到水产品当中去哪？
孔雀石绿有一个很美丽的名字，也很容易让人联想到美丽的孔雀，但在工业上，它却是一种实实在在的人工合成的有机染料。孔雀石绿是是三苯甲烷类染料，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，一般是由1摩尔分子的苯甲醛（Benzaldehyde）和2摩尔分子的二甲苯胺在浓盐酸混和下，加热缩合成隐色素碱（Leucobase），在酸性条件下加过氧化铅使其氧化，并在碱性液中沉淀出色素碱。
工业上，孔雀石绿（MG）常被用作是丝绸、皮革、纸张等工业品的染料；生物学上，它也是一种不错的生物着色剂，可以把细胞染成蓝绿色从而方便在显微镜下观察；医学上，它是一种超强的杀菌剂，可以杀掉各种细菌、真菌，就连一些顽固的寄生虫也难逃它的魔掌。
因价格低廉、使用方便，也常用于鱼类水霉病等寄生虫病的防治或作为消毒剂用于鲜活鱼类运输过程中，以延长鱼类的存活时间。使用孔雀石绿消毒后的鱼，即使死亡后外表的颜色也较鲜亮。但让人感到惊恐和不安的也是这一点。因为有实验研究表明，孔雀石绿进入人或动物机体后，可以代谢成为脂溶性的隐性孔雀石绿（LMG，也叫无色孔雀石绿）。这个LMG具有高毒性，还有高残留和致癌、致突变等特点，经常食用含孔雀石绿的水产品，毒素便会在人体内沉积起来，最终造成对消费者的伤害，甚至还会诱发癌症。因此，早在2002年，我国已将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中。
如何才能吃到放心的水产品呢？检测中心工作人员指出了辨别孔雀石绿水产品的三招：
一看鱼鳍。正常鱼的鱼鳍根部一般是肉色，感觉色泽自然，用手打开鱼鳍立即会自然回缩；而使用过孔雀石绿浸泡或处理过的鱼，根部会呈现蓝绿色，即使有些鱼商贩经过处理，用手一掐还能见到绿色，再用手将这样的鱼鳍打开，其回缩显得有些生硬。
二看鱼鳃。由于孔雀石绿具有高残留的特性，使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色，有些经浓度较大孔雀石绿溶液浸泡过的鱼，甚至会呈青草绿色。
三看鱼身。鱼体表面有一层起保护作用的透明黏液，摸起来感觉很滑。使用了孔雀石绿的鱼，体表会产生过多的黏液，浓度过高时黏液从体表脱落，鳞片摸起来会感到很粗糙、刮手。
另外，尽管水产品中添加孔雀石绿的情况并不多见，但为了保险起见，买水产品最好到正规的菜市场、农贸市场或者大型超市。