石油及天然气可采储量是指一个油（气）田（藏）在当前工业技术条件下可采出的油（气）量。可采储量不仅与油（气）藏类型、储层物性、流体性质、驱动类型等自然条件有关，而且与布井方式、注入方式、采油工艺、油（气）田管理水平以及经济条件等人为因素有关。
——以探明程度区分的地质储量为基础，相应的亦可分为证实的（P1，Provenreserves）、概算的（P2，Probablereserves）和可能的（P3，Possiblereserves）石油（天然气）可采储量，这与地质储量的分类一致。但可采储量也有它的特殊性：它与油田开发的生产状况和经济合理性紧密相连，特别是对证实的可采储量（P1）定义比较严格，不一定和地质储量的分类有一致性。只有经过试验证明了的、已经具有了开发方案并经过批准、已投入生产的才能算入已开发生产的P1可采储量。
另外，因为受到技术条件的制约，如开发方式的好坏、开采工艺技术的高低等，同一个油（气）藏的可采储量在不同时期可以是不同的。